Biscoitos de Queijo

Ingredientes:

250gr de margarina;

1 ovo ;

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;

1 ½ xícara (chá) de maisena;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 xícara (chá) de queijo ralado parmesão.

Modo de Preparo:

Bata a margarina ate ficar bem leve. Junte o ovo e bata bem.

Peneire juntos a farinha. A maisena e o fermento em pó. Adicione a margarina, alternando com o queijo. Amasse bem ate desprender das mãos.

Modele os biscoitos formando cordões e cortando.

Coloque em tabuleiro e asse em forno moderado  (190°) por 15 minutos.

Requeijão

Ingredientes:

1 copo de leite;

250gr de manteiga sem sal;

½  Kg. de ricota;

1 colher (sobremesa) de sal.

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite e a manteiga, quando ferver juntar a ricota.

Depois bater no liquidificador.

Pão de Queijo (Eliana)

Ingredientes :

1 copo de óleo;

1 ½ copo de leite;

2 ovos;

1 pacote de queijo ralado;

1 colher (sobremesa) rasa de sal ;

3 copos cheio de polvilho azedo.

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Assar em forminhas de empada.

Pastel de Milho

Ingredientes:

1 kg de farinha de milho;

4 colheres de polvilho azedo;

1 pitada de sal.

Modo de Preparo:

Por agia fervendo nos ingredientes, deixar meio seco, misture bem. Deixar esfriar e por um pouco de água fria.

Amassar bem, cobrir com um pano úmido.

Depois de descansar fazer bolinhas com a mão untada com óleo, achatar as bolinhas por recheio a gosto, feche dando formato de pastel.

Frite em óleo quente.

Gratim de Couve- Flor

Ingredientes:

1 couve-flor media ;

1 ovo + 1 gema;

Queijo Parmesão ralado;

150gr de queijo prato;

Farinha de rosca;

Manteiga;

Noz-Moscada, Sal.

Modo de Preparo:

Limpe a couve-flor, eliminando as folhas externas mais duras e o talo. Divida-a em buques, lave-os, assim como as folhas menores , e pique-as.

Coloque tudo em uma panela com água fria e cozinhe ate que fique bem macia.

Escorra e amasse tudo com um garfo. Inclusive as folhas picadas, até reduzir a uma massa.

Junte o ovo e a gema , 100gr de queijo prato cortado em cubinhos e um bom punhado de queijo  parmesão ralado.

Misture tudo muito bem , junte sal, se necessário , e uma boa pitada de noz-moscadas ralada . Se a massa ficar muito mole adicionar farinha de rosca.

Despeje a massa numa forma refratária untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca , nivelando a superfície com uma colher. Distribua por cima o queijo prato restante cortado em tirinhas e polvilhe com um pouco  do parmesão ralado. Leve ao forno regular (180°) para gratinar. Sirva bem quente.

Croquete de Milho

Ingredientes:

1 lata de milho;

1 colher (chá)de manteiga;

1 xícara (chá) de leite;

2 ovos;

1 xícara (chá) de farinha de trigo;

½  xícara (chá) de farinha de rosca;

Salcinha, Pimenta, Sal e cebola ralada.

Modo de Preparo:

Fazer um refogado com a manteiga , a cebola, a salsa, pimenta, sal e o milho. Depois acrescente o leite , os ovos, a farinha de trigo e de rosca.

Deixe esfriar enrole e passe na farinha de rosca, no ovo e novamente na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente.

Obs: as vezes eu Substituo o milho por carne moida 

Salgadinhos

Ingredientes:

2 cebolas;

1 copo de leite;

½ copo de óleo ou azeite;

100gr de margarina;

1 colher (sobremesa) de sal ;

1 cubo de caldo de galinha ou de carne;

6 xícaras (chá) de farinha de trigo ;

50gr. de queijo ralado;

1 colher (sopa) de fermento;

Modo de Preparo:

Misturar no pirex a farinha, o queijo e o fermento. Bater no liquidificador o leite, o óleo , a cebola , o caldo e a margarina. Misturar com a farinha , o queijo e o fermento.

Fazer tipo nhoque mais fino e pequeno. Colocar em uma assadeira e colocar para assar.