Biscoitinho de Manteiga

Ingredientes :

1 3/4 de xícara de farinha de trigo ;
1/2 colher de chá de fermento em pó;
2/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente (tire da geladeira uns 30 min antes de usar)
1/2 xícara de açucar ;
1 ovo bem batido;
1/2 colher de chá de baunilha .

Modo de Preparo:

Misture a farinha com o fermento. Bata a manteiga com o açucar em uma vasilha e junte o ovo e a baunilha. Acrescente a farinha e o fermento aos poucos, até obter uma mistura lisa.
Abra a massa bem fina sobre superficie polvilhe com farinha e corte com formas de coelhinhos, ovos ou outras formas que desejar.
coloque em uma assadeira sem untar. Asse em forno quente 6 a 8 min. ou até que doure .

Rendimento: mais ou menos 3 duzias .

Croissants Recheados com Presunto e Queijo

Ingredientes:

Para Massa:

3 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo;
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
1 colher de chá de sal ;
1 colher de chá de açucar;
2 tabletes de fermento para pão;
3/4 de xícara de água;

Para o Recheio:

50gr de presunto cozido;
40gr de queijo prato ralado;
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada;



Para Pincelar :
1 ovo batido


Modo de Preparo:


Misture a manteiga com a farinha (faça isso com as mãos );Então junte o sal e o açucar. Depois adicione o fermento dissolvido em água morna;
Amasse bem a mistura até obter uam massa lisa e elástica. Depois , divida a massa em duas partes e forme uma bola com cada uma delas.
Abra a massa de casa bola até atingir um circulo com cerca de 25cm de diâmetro. em seguida , com uma carretilha corte-o em 8 partes
Agora chegou a hora de preparar o recheio. Para isso pique muito bem o presunto e a seguir misture-o ao queijo e a cebolinha;
Proximo passo: rechear os croissants, sobre cada parte da massa você vai colocar uma colher (de sopa) de recheio que ja está preparado;
Enrole os croissants e coloque-os em uma assadeira forrada com papel de lanche, com a parte para baixo. Deixe crescer 30 min.
Pincele os croissants com ovo batido. Asse em forno quente (255°) preaquecido por cerca de 10 a 15  min.

Enroladinho de Cebola

Ingredientes:

5oogr de farinha de trigo;

1 envelope de creme de cebola;

50gr de fermento de pão;

250ml de leite morno ;

1 colher de sal;

1 colher de óleo.

Modo de Preparo:

Coloca-se todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha. Depois amassar bem ate ficar uma massa macia deixe descansar  1 hora.

Abra com o rolo , faça os enroladinhos e leve para assar.

Torta de Liquidificador

Ingredientes:

3 ovos inteiros;

1 xícara de leite;

2 xícara de farinha de trigo;

1 xícara de óleo;

1 pacote de queijo ralado;

1 colher (sopa) de fermento.

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Por a metade da massa em uma assadeira untada, por o recheio e cobrir com o restante da massa.

Biscoitos de Queijo

Ingredientes:

250gr de margarina;

1 ovo ;

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;

1 ½ xícara (chá) de maisena;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 xícara (chá) de queijo ralado parmesão.

Modo de Preparo:

Bata a margarina ate ficar bem leve. Junte o ovo e bata bem.

Peneire juntos a farinha. A maisena e o fermento em pó. Adicione a margarina, alternando com o queijo. Amasse bem ate desprender das mãos.

Modele os biscoitos formando cordões e cortando.

Coloque em tabuleiro e asse em forno moderado  (190°) por 15 minutos.

Requeijão

Ingredientes:

1 copo de leite;

250gr de manteiga sem sal;

½  Kg. de ricota;

1 colher (sobremesa) de sal.

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite e a manteiga, quando ferver juntar a ricota.

Depois bater no liquidificador.

Pão de Queijo (Eliana)

Ingredientes :

1 copo de óleo;

1 ½ copo de leite;

2 ovos;

1 pacote de queijo ralado;

1 colher (sobremesa) rasa de sal ;

3 copos cheio de polvilho azedo.

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Assar em forminhas de empada.

Pastel de Milho

Ingredientes:

1 kg de farinha de milho;

4 colheres de polvilho azedo;

1 pitada de sal.

Modo de Preparo:

Por agia fervendo nos ingredientes, deixar meio seco, misture bem. Deixar esfriar e por um pouco de água fria.

Amassar bem, cobrir com um pano úmido.

Depois de descansar fazer bolinhas com a mão untada com óleo, achatar as bolinhas por recheio a gosto, feche dando formato de pastel.

Frite em óleo quente.

Gratim de Couve- Flor

Ingredientes:

1 couve-flor media ;

1 ovo + 1 gema;

Queijo Parmesão ralado;

150gr de queijo prato;

Farinha de rosca;

Manteiga;

Noz-Moscada, Sal.

Modo de Preparo:

Limpe a couve-flor, eliminando as folhas externas mais duras e o talo. Divida-a em buques, lave-os, assim como as folhas menores , e pique-as.

Coloque tudo em uma panela com água fria e cozinhe ate que fique bem macia.

Escorra e amasse tudo com um garfo. Inclusive as folhas picadas, até reduzir a uma massa.

Junte o ovo e a gema , 100gr de queijo prato cortado em cubinhos e um bom punhado de queijo  parmesão ralado.

Misture tudo muito bem , junte sal, se necessário , e uma boa pitada de noz-moscadas ralada . Se a massa ficar muito mole adicionar farinha de rosca.

Despeje a massa numa forma refratária untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca , nivelando a superfície com uma colher. Distribua por cima o queijo prato restante cortado em tirinhas e polvilhe com um pouco  do parmesão ralado. Leve ao forno regular (180°) para gratinar. Sirva bem quente.

Croquete de Milho

Ingredientes:

1 lata de milho;

1 colher (chá)de manteiga;

1 xícara (chá) de leite;

2 ovos;

1 xícara (chá) de farinha de trigo;

½  xícara (chá) de farinha de rosca;

Salcinha, Pimenta, Sal e cebola ralada.

Modo de Preparo:

Fazer um refogado com a manteiga , a cebola, a salsa, pimenta, sal e o milho. Depois acrescente o leite , os ovos, a farinha de trigo e de rosca.

Deixe esfriar enrole e passe na farinha de rosca, no ovo e novamente na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente.

Obs: as vezes eu Substituo o milho por carne moida 

Salgadinhos

Ingredientes:

2 cebolas;

1 copo de leite;

½ copo de óleo ou azeite;

100gr de margarina;

1 colher (sobremesa) de sal ;

1 cubo de caldo de galinha ou de carne;

6 xícaras (chá) de farinha de trigo ;

50gr. de queijo ralado;

1 colher (sopa) de fermento;

Modo de Preparo:

Misturar no pirex a farinha, o queijo e o fermento. Bater no liquidificador o leite, o óleo , a cebola , o caldo e a margarina. Misturar com a farinha , o queijo e o fermento.

Fazer tipo nhoque mais fino e pequeno. Colocar em uma assadeira e colocar para assar.

Frango na Farinha

Ingrediente:

500gr de frango em pedaços temperados a gosto;

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada;

Óleo para untar ;

Modo de Preparo:

Fervente os pedaços de frango em um pouco de água. Retire os pedaços  de frango e passe-os pela farinha de mandioca. Unte um refratário com o óleo e arrume nele os pedaços de frango e leve ao forno quente ate dourar .

Farofa de Couve

Ingredientes:

½ xícara (chá) de óleo ;

300gr de linguiça calabresa picadinha;

1 maço de couve picado fininho;

1 colher de Kitalho;

1 cebola média picada;

1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca;

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o óleo com a linguiça, fritando bem, junte todos os ingredientes e aos pouco a farinha de mandioca, misturando até ficar uma farofa úmida .

Receita Fácil para Pastel

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

2 colheres (sopa) de óleo ;

1 ovo;

1 xícara (chá) de água morna ;

1 colher (sopa) de pinga;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes ate a massa dar ponto de abrir.

Recheio a  gosto.

Sopa de Milho Verde

Ingredientes:

4 espigas de milho ;

250gr. de carne;

½ cebola ;

1 colher (sopa) de óleo ;

1 colher (sopa) de salsa picada;

1 colher (chá) de sal ;

1 colher (chá) de maisena;

1 folha de gelatina branca.

Modo de Preparo:

Cozinhe a carne numa panela com 1 litro de água e sal. A parte , rale o milho e passe-o em uma peneira. Acrescente ½ litro do caldo da carne no bagaço do milho para retirar todo o sumo. Faça um refogado com o óleo, a cebola e a salsa, e acrescente o caldo do milho junto com o restante do caldo da carne.

Coloque a maisena dissolvida em ½ copo de água. Adicione a folha de gelatina. Mexa bem ate adquirir consistência de creme. Coloque a carne picada dentro da sopa. Sirva fria.

Suflê de Chuchu

Ingredientes:

3 chuchus;

1 xícara de carne moída;

2 ovos;

1 colher (sopa) de salsa;

1 colher (sopa) de óleo;

1 tomate;

2 colheres (chá) de sal.

Modo de Preparo:

Faça um refogado com óleo , cebola, salsa e tomate sem pele e sem sementes. Acrescente o chuchu cortado em pedaços pequenos e coloque um pouco de água. Deixe cozinhar por pouco tempo . Retire do fogo  e coloque o refogado de chuchu num pirex. A parte , bata as gemas e cubra o chuchu. Leve ao forno por alguns minutos.

Maxi Pasteis de Forno

Rendimento : 6 pasteis
Tempo de Preparo : 1 hora

Ingredientes para a Massa :

3 xícaras de farinha de trigo;
1/2 colher de chá de sal;
1 xícara de manteiga ou margarina partida em pedacinho;
7 a 8 colheres de sopa de água gelada;
1 gema;
1/2 colher de chá de água para pincelar;


Modo de Preparo:


Misture a farinha e o sal em uma vasilha média. Acrescente a margarina e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Respingue a água sobre a massa , 1 colher de sopa de cada vez, misturando levemente com 2 garfos ate que solte dos lados da vasilha.
Forme uma bola e leve a geladeira por 1hora.

Ingredientes para o Recheio:

5 xícaras de repolho bem picado;
250gr de carne picada  em cubinhos de 10 com (coxão mole ou Contra-Filé);
3 colheres de sopa de óleo;
1 cebola grande picada;
1 dente de alho amassado;
2 colheres de molho ingles;
Sal e pimenta do reino a gosto .


Modo de Preparo:

Refogue o repolho no óleo em fogo médio, mexendo frequentemente até que doure e fique macio , uns 5 minutos. Junte a carne , a cebola, o molho ingles e o alho , frite por mais uns 10 minutos.



Montagem :

Aqueça o forno em temperatura quente (200°). Divida a massa em 6 partes iguais.
Abra cada uma num circulo de 20 cm de diâmetro. Coloque 1/2 xícara de recheio no meio de cada circulo, achate o recheio deixando uma borda de 2 cm em toda a borda. Umideça a as bordas cim água. Dobre a massa formando um pastel. Feche bem as bordas com um garfo. Coloque em uma assadeira sem untar. Faça dois cortes na superficie do pastel para deixar sair o vapor.
Asse por uns 35min.ou até que fique dourados.
Deixe esfriar e sirva com salada.

Rosca de Páscoa

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 2 horas


Ingredientes:

1/4 de xícara mais 1 colher de sopa de açucar;
1 xícara de leite morno ;
2 tabletes  de fermento para pão ;
4 xícaras de farinha de trigo,
1/2 xícara de manteiga ou margarina derretida;
1/3 de xícara de frutas cristalizadas;
1 gema batida;
14 ovinhos de páscoa para enfeitar;


Modo de Preparo:

Em uma vasilha , misture 1 colher de chá de açucar e o leite morno. Esmigalhe por cima o fermento e deixe descansar por 5 min. ou até a superficie começar a espumar. Misture delicadamentee reserve.Á parte , peneire juntos a farinha e o sal . Bata os ovos em uma vasilha pequena com o restante do açucar, noz-moscada e a casca de limão . Junte a mistura do fermento e despeje sobre a farinha. Adicione a margarina e as frutas cristalizadas. Misture e coloque sobre uam superficie de trabalho polvilhada com farinha de trigo , amasse ate formar uma massa elástica, acrescentando mais farinha , se necessário.
Deixe descansar por 30 min. em lugar protegido. Unte uma forma redonda de 25cm de diâmetro. Abaixe a massa e divida em 4 partes iguais . Faça uma bola com cada parte . Coloque na forma preparada uma do lado da outra e deixe descansar por 30 min.
Pre-aqueça o forno em temperatura moderada (180°) . Pincele o pão com gema batida e asse na grade inferior do forno por uns 30 a 40 min. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Se desejar, amarre toda a volta uma fita terminada por um laço e no centro coloque ovinhos de páscoa.